Про шпинат и здоровое питание

Зеленые листья шпината – один из любимых ингредиентов многих блюд национальных кухонь. Этот низкокалорийный, богатый витаминами и антиоксидантами листовой овощ обладает нейтральным вкусом и отлично сочетается с самыми разными продуктами. Герой мифа Долгое время считалось, что шпинат – самый богатый источник железа среди пищевых продуктов.

Различные источники утверждали, что железа в нем – около 35 мг на 100 г.
Еще один миф: ананасы помогают худеть Долгое время ананасам приписывали уникальные жиросжигающие свойства. Узнайте, почему похудеть на этом фрукте невозможно. К сожалению, в основе этих рекордов лежит ошибка. Американский исследователь Эвон Вольф всего лишь потерял запятую в описании результатов своих исследований. На самом деле в 100 г шпината содержится от 2,7 до 3,5 мг железа. Это тоже немало – около 25 процентов рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека. Мало калорий, много антиоксидантов Шпинат – очень «легкий» продукт: в нем всего 23 ккал на 100 г. При этом он содержит достаточное количество клетчатки, чтобы диетологи рекомендовали его как продукт, способствующий чувству насыщения, снижению веса и уровня холестерина в крови. Свежие и замороженные листья шпината богаты жизненно важными антиоксидантными витаминами А и С, а также биофлавоноидами лютеином, зеаксантиом и бета-каротином.

Эти соединения борются со свободными радикалами, улучшают зрение и помогают в защите от рака. Витамин К – четыре нормы 100 г шпината содержат более четырех рекомендованных суточных норм витамина К. Он играет важную роль в укреплении костей, способствуя росту костной ткани. Главное на портале: Похудеть на 15 кг: личный опыт Как сохранить спину здоровой Минздравсоцразвития России: итоги четырехлетней работы Мало двигаетесь? Плохо работаете! А вы знаете, как справиться с авитаминозом? Кроме того, этот витамин защищает нервные клетки от повреждения. Другие витамины и минералы В листьях шпината есть витамины группы В – в том числе и фолиевая кислота. Он также содержит калий, магний, марганец, медь и цинк. Последний необходим для синтеза ферментов, которые регулируют рост и развитие тканей, производство здоровой спермы и даже процессы пищеварения. Важно! Из-за высокого содержания витамина К, шпинат не рекомендуется людям с плохой свертываемостью крови, а также тем, кто принимает антикоагулянты.

Если у вас есть подобные проблемы – посоветуйтесь с врачом, прежде чем включать шпинат в свой рацион. Кроме того, шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может провоцировать образование камней при некоторых типах мочекаменной болезни. В шпинате также содержатся гойтрогены, которые могут быть опасны для людей с дисфункцией щитовидной железы. Как выбрать и приготовить? Свежий шпинат доступен летом. Зимой его можно найти в магазинах преимущественно в замороженном виде. Осторожно, гойтрогены! Капуста брокколи – это еще один полезный продукт, который надо с осторожностью употреблять людям с дисфункцией щитовидной железы.

В брокколи, как и в шпинате, содержатся вещества гойтрогены, которые могут вызвать рост опухоли щитовидной железы. Не отказывайтесь от шпината в холодный сезон: глубокая заморозка помогает сохранить в этом растении все полезные вещества. Свежий шпинат можно есть сырым: добавлять в салаты, бутерброды и даже делать из него сок. Помните, что антиоксидантные свойства этого растения значительно уменьшаются в процессе термической обработки.

Замороженный шпинат можно добавлять в блюда с макаронными изделиями и рисом, в супы и выпечку. Хорошо сочетается шпинат с мясом, рыбой и яйцами. Из листьев шпината получается оригинальный зеленый соус. Им же можно окрасить домашнее тесто в зеленый цвет. Самое важное Шпинат богат железом, витамином К и антиоксидантами. Этот низкокалорийный листовой овощ можно добавлять в салаты, выпечку и использовать в качестве ингредиента для гарнира к мясу или рыбе.